Πλιγούρι βρώμης: Ποια είναι τα οφέλη και οι παγίδες για την υγεία
Το πλιγούρι βρώμης είναι νόστιμο και ευέλικτο τρόφιμο. Μπορεί επίσης να ωφελήσει την υγεία σας μειώνοντας τη χοληστερόλη, βοηθώντας στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και υποστηρίζοντας την υγεία του εντέρου.
Για να παρασκευαστεί το πλιγούρι βρώμης, οι κατασκευαστές αφαιρούν το εξωτερικό φλοιό της βρώμης και επεξεργάζονται τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Αλλά δεν είναι όλα τα πλιγούρια βρώμης εξίσου υγιεινά. Παρακάτω, θα εξετάσουμε ορισμένα πιθανά οφέλη για την υγεία.
Επίπεδα χοληστερόλης
Η βρώμη περιέχει ένα είδος φυτικών ινών που ονομάζεται βήτα-γλυκάνη, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων της LDL χοληστερόλης στο αίμα σας. Αυτός ο τύπος είναι μερικές φορές γνωστός ως «κακή» χοληστερόλη.
Αλλά πόσο ακριβώς αντίκτυπο έχει η βήτα-γλυκάνη στα επίπεδα χοληστερόλης μας; Τα αποτελέσματα της έρευνας διαφέρουν. Μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 3 γραμμαρίων βήτα-γλυκάνης για 8 εβδομάδες μείωσε τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης κατά περίπου 15% . Αλλά μια ανασκόπηση πολλών μελετών διαπίστωσε ότι μια παρόμοια μέση δόση μείωσε τα επίπεδα κατά μέσο όρο μόλις 4,2% .
Έλεγχος σακχάρου στο αίμα
Η βήτα-γλυκάνη στη βρώμη μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση των αυξομειώσεων του σακχάρου στο αίμα σας. Με την πάροδο του χρόνου, το επίμονα υψηλό σάκχαρο στο αίμα συνδέεται με μεγαλύτερο κίνδυνο μεταβολικών ασθενειών, όπως ο διαβήτης τύπου 2 και οι καρδιακές παθήσεις.
Μια ανασκόπηση πολλαπλών μελετών διαπίστωσε ότι η βήτα-γλυκάνη στη βρώμη μείωσε τις αποκρίσεις του σακχάρου στο αίμα κατά 23-28%. Επίσης μείωσε τα επίπεδα ινσουλίνης.
Υγεία του εντέρου
Η βρώμη είναι μια ηγή φυτικών ινών, που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη και την ανακούφιση της δυσκοιλιότητας. Η βήτα-γλυκάνη είναι επίσης ένα πρεβιοτικό – ένας τύπος ίνας που βοηθά τα «καλά» βακτήρια στο έντερο να αναπτυχθούν.
Απώλεια βάρους
Μελέτες δείχνουν ότι οι φυτικές ίνες στη βρώμη μπορούν να σας βοηθήσουν να αισθάνεστε λιγότερο πεινασμένοι. Αυτό μπορεί να οφείλεται εν μέρει στο ότι η βρώμη επιβραδύνει την πέψη σας. Ωστόσο, η έρευνα για το εάν η κατανάλωση βρώμης βοηθά στην απώλεια βάρους είχε ανάμεικτα αποτελέσματα.
Μια μικρή μελέτη διαπίστωσε ότι οι συμμετέχοντες που πρόσθεταν καθημερινά 40 γραμμάρια βρώμης στη συνήθη δίαιτά τους για 8 εβδομάδες έχασαν βάρος. Σε αυτήν την ομάδα, ορισμένοι παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις βελτιώθηκαν επίσης.
Άλλες έρευνες παρατηρούν ότι ενώ μια δίαιτα με πολλά δημητριακά ολικής αλέσεως μπορεί να σας βοηθήσει να ελέγξετε το βάρος σας, δεν είναι σαφές εάν η βρώμη παρέχει συγκεκριμένα οφέλη από μόνη της.Τι πρέπει να προσέξετε
Εδώ είναι μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου εάν τρώτε πλιγούρι βρώμης ή σκέφτεστε να ξεκινήσετε:
Δεν είναι όλα τα είδη βρώμης ίδια: Η βρώμη υψηλής επεξεργασίας είναι πιο πιθανό να οδηγήσει σε αιχμές του σακχάρου στο αίμα. Επομένως, επιλέξτε βρώμη που είναι λιγότερο επεξεργασμένη.
Πρόσθετα: Τα στιγμιαία πλιγούρια βρώμης συχνά περιέχουν πρόσθετο αλάτι, ζάχαρη και τεχνητά αρώματα, τα οποία θα μπορούσαν να εξουδετερώσουν τα οφέλη για την υγεία. Αναζητήστε προϊόντα με τη βρώμη ως μοναδικό συστατικό.
Μόλυνση με γλυφοσάτη: Η γλυφοσάτη είναι μια χημική ουσία σε ορισμένα ζιζανιοκτόνα. Οι ερευνητές έχουν βρει δυνητικά επικίνδυνα επίπεδα σε ένα ευρύ φάσμα προϊόντων βρώμης. Τα περισσότερα από τα βιολογικά προϊόντα που δοκιμάστηκαν είχαν πολύ μικρότερες ποσότητες, επομένως μπορεί να είναι πιο ασφαλή.
Εν κατακλείδι υπάρχουν καλές ενδείξεις ότι η τακτική κατανάλωση πλιγούρι βρώμης υψηλής ποιότητας θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων της «κακής» χοληστερόλης, στη βελτίωση του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα και στη στήριξη της υγείας του εντέρου σας.
Ωστόσο οι πιο επεξεργασμένες μορφές είναι λιγότερο υγιεινές και μπορεί να οδηγήσουν σε μεγάλες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα σε μερικούς ανθρώπους.
Για ποικιλία, ή αν το πλιγούρι βρώμης δεν σας αρέσει, υπάρχουν πολλά άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως που έχουν παρόμοιες χρήσεις στη μαγειρική και προσφέρουν τα ίδια οφέλη για την υγεία.
ΠΗΓΗ: www.newsitamea.gr
