Σούπα μινεστρόνε

ac347702ca3ad0f96bcae571a150c1fc_L

Σούπα μινεστρόνε

 

Τα λαχανικά στην σούπα μινεστρόνε δίνουν ωραία υφή και είναι αρκετά μαλακά ώστε να τα μασήσει το μωράκι σας.

Ωστόσο και για να μικρότερα μωράκια είναι ιδανική αυτή η σούπα, αρκεί να την πολτοποιήσετε στο μπλέντερ.

Υλικά

  • ½ μικρό κρεμμύδι
  • ½ πράσο, μόνο το άσπρο μέρος, πλυμένο και ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο καρότο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
  • ½ σέλινο, κομμένο σε κύβους
  • 100γρ φασολάκια
  • 1 πατάτα, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας πολτό ντομάτας
  • 1.2 λίτρο νερό
  • 3 κουταλιές της σούπας μπιζέλια
  • 50γρ πολύ μικρά ζυμαρικά

Εκτέλεση
Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι και το πράσο για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το καρότο, το σέλινο, τα φασολάκια, τις πατάτες και τον μαϊντανό και σοτάρετε για 4 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

Ρίξτε το νερό και αφήστε να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Προσθέστε τα μπιζέλια και τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά (ελέγξτε τις οδηγίες του πακέτου για το χρόνο μαγειρέματος των ζυμαρικών.

Προετοιμασία: 20 λεπτά.
Μαγείρεμα: 32 λεπτά.
Ιδανικό για μωράκια 9 – 12 μηνών.
Ποσότητα: 12 μερίδες για μωρό ή 4 για ενήλικες.

 

 

Loading...